تعتبر السبانخ وفوائدها التي لا تقدر بثمن، من أكثر الأطعمة الصحية في العالم التي يوصى بتناولها من قبل خبراء التغذية وأخصائي الجهاز الهضمي وأطباء القلب وأخصائيي التجميل والأطباء الآخرين ما سر السبانخ: ما نفعه وهل استعماله يضر الجسم؟ هذا ما نعرفه علي موقع تذكرة الأعشاب بالسطور القادمة، فنحن نحرص دائما علي تقدم كل ما هو مفيد لكم.
الفوائد العامة للسبانخ والتركيب الكيميائي:
السبانخ من الخضار الورقية، لها لون أخضر غامق وطعم مر بسبب مذاقه الخاص، يرفض الكثير من الناس تناوله، ولكن تحتوي علي خصائص وفوائد للجسم قوية جدا حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والمواد المضادة للأكسدة، وكذلك مركبات الكاروتين التي تحمي من العديد من الأمراض – السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة واضطرابات التنكس العصبي.
ماهو التركيب الكيميائي لنبات السبانخ:
- البروتينات. يوجد الكثير منهم في السبانخ – يوجد 2.9 جرام من البروتين لكل 100 جرام من المنتج، تم العثور على معظمهم فقط في بعض البقوليات.
- الكربوهيدرات. يوجد أيضًا الكثير منهم – حوالي 2 جرام لكل 100 جرام من المنتج.
- حمض دهني.
- ماء.
- الألياف الغذائية (الألياف).
- نشاء.
- مجمع فيتامين. يوجد الكثير من الفيتامينات A و C و K و PP و E ، بالإضافة إلى فيتامينات B في السبانخ.
- المغذيات الكبيرة المقدار – الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم.
- العناصر النزرة – السيلينيوم والزنك والمنغنيز والحديد والنحاس.
قيمة الطاقة أو محتوى السعرات الحرارية لخضار السبانخ هو 23 كيلو كالوري لكل 100 جرام، لذلك تعتبر هذه الخضار منتجًا غذائيًا ولا توجد خضروات أخرى تحتوي على مثل هذه التركيبة الغنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. في الوقت نفسه.
تحتوي السبانخ على الخصائص المفيدة التالية:
- يشبع الجسم بالمغذيات
- يزيل المواد السامة والخبيثة
- يحسن التمثيل الغذائي.
- يعزز تزويد الأكسجين للخلايا
- يقوي جدران الأوعية الدموية
- يمنع تطور فقر الدم وارتفاع ضغط الدم SIM_davl_006 وتصلب الشرايين.
- يحسن الرؤية
- يقوي أنسجة العظام.
- يحسن أداء الجهاز الهضمي.
- له تأثيرات مضادة للسرطان.
- ينقص الوزن (محاربة السمنة)
- يقوي جهاز المناعة.
- يساعد على تقوية مينا الأسنان ويحسن حالة اللثة.
- يشارك في إنتاج هرمونات مهمة
- له تأثير مضاد للالتهابات.
- يعزز الاسترخاء العام.
- يمنع تطور الأعراض السلبية في الأمراض العصبية، ويحسن الوظائف الإدراكية.
فوائد السبانخ للحامل والنساء:
غالبًا ما يوصى بتضمين السبانخ في النظام الغذائي للنساء الحوامل والأطفال الصغار. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه الخضار تحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة لجسم متنام. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصه جيدًا عن طريق تحفيز نشاط الغدد اللعابية والبنكرياس.
فوائد هذا المنتج للحامل:
- يقلل من مظاهر التسمم.
- يحسن الدفاع المناعي للأم
- يساهم في الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.
- يشبع جسم الأم الحامل بالمغذيات المفيدة.
- في نفس الوقت، يتلقى الطفل الفيتامينات والمعادن الضرورية لنموه وتطوره داخل الرحم.
ما فوائد السبانخ للتخسيس:
غالبًا ما يوصي خبراء التغذية بالسبانخ للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن للأسباب التالية: حيث إنها منخفض السعرات الحرارية ولكنه تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة وتحتوي على الكثير من الألياف، مما يحسن الهضم ويمنع الإمساك ويمنع الإفراط في تناول الطعام ويحافظ على مستويات السكر في الدم.
ما فوائد السبانخ للشعر:
تحتوي السبانخ على العديد من الخصائص الطبية. لذلك، لا يتم استخدامه كمنتج غذائي فحسب، بل يتم استخدامه أيضًا في مجالات أخرى – التجميل والطب الشعبي والصناعة.
تحتوي الخضار على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمفيدة للبشرة والشعر. كما أن لها خصائص مضادة للأكسدة توفر التجديد.
يوصي أخصائيو التجميل ليس فقط باستخدام السبانخ كجزء من المنتجات الخارجية (أقنعة، مقويات، كريمات) ولكن أيضًا بتناولها داخليًا للتعويض عن نقص الحديد وحمض الفوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات.
غالبًا ما يستخدم خبراء التجميل السبانخ لتحسين حالة الجلد والشعر في هذه الحالة، يتم ملاحظة التأثيرات التالية:
بشرة صحية: تحتوي الخضار على فيتامينات ومضادات الأكسدة. إنها تحمي الجلد وتحفز نمو خلايا جديدة وتعزز إنتاج الكولاجين – اللبنات الأساسية لخلايا الجلد المسؤولة عن مرونتها.
القضاء على حب الشباب: في هذه الحالة، من المفيد صنع أقنعة الوجه. لتحضيرها، تُعجن الأوراق الطازجة وتُطحن حتى تتشكل عصيدة وتضاف بضع قطرات من الماء للحصول على قوام القشدة الحامضة. يوضع هذا الخليط على الوجه لمدة 15 دقيقة ثم يُزال. يساعد القناع على تطهير المسام من الأوساخ والغبار والدهون الزائدة وتخفيف الالتهاب.
تحسين لون البشرة: نظرًا لأن الخضروات تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين K وحمض الفوليك، فإن الأقنعة التي تعتمد عليها قادرة على توحيد لون البشرة والقضاء على العيوب الطفيفة والكدمات والهالات السوداء تحت العينين.
منع تساقط الشعر وتحسين نمو الشعر: غالبًا ما يتساقط الشعر بسبب نقص الحديد، مما يسمح للدم بتزويد بصيلات الشعر بالأكسجين. يغذي الجسم بالحديد والكالسيوم والأحماض الدهنية والفيتامينات (ب ، ج ، هـ)، فهو يقوي الشعر، ويعزز نموه ويحسن مظهره.
فوائد السبانخ للبشرة والحماية من التجاعيد:
يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة التي تمنع تكوين الجذور الحرة التي تسبب شيخوخة الجلد المبكرة. من خلال تناول هذه الخضار ، يمكنك إبطاء التغيرات المرتبطة بالعمر والحفاظ على صحة بشرتك لفترة طويلة.
فائدة أخرى هي التشبع بفيتامينات A و C التي تحمي البشرة والشعر من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية التي تسبب تلاشيها.
السبانخ في الطبخ:
يستهلك السبانخ بشكل أساسي في الطعام. يتم تحضير السلطات والصلصات من الأوراق الصغيرة ويمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الخضار والأكثر شعبية منها هي الحساء، من المهم أن تتذكر أن مثل هذا المحصول النباتي لا ينبغي أن يظل طازجًا لأكثر من 8 أيام. بمرور الوقت، يفقد خصائصه المفيدة. لإطالة العمر الافتراضي للخضروات مجمدة.
الموانع والمخاطر الصحية المحتملة من تناول السبانخ علي الجسم:
- اضرار السبانخ علي صحة الجسم، السبانخ هو بالتأكيد غذاء صحي للغاية. لكن له عيب – كمية كبيرة من حمض الأكساليك. لذلك، لديها موانع معينة، لا ينصح بإساءة استخدام أطباق السبانخ في وجود مثل هذه الحالات المرضية:
- أمراض الكلى والمسالك البولية (التهاب الكلية، وجود تحص بولي)
- النقرس.
- التهاب المفصل الروماتويدي
- أمراض الكبد والقنوات الصفراوية PECH_192.
- أمراض الاثني عشر.
- تليف كيسي؛
- مرض الغدة الدرقية
- التهاب المفاصل
- الربو القصبي.
- فيبروميالغيا (ألم عضلي هيكلي مزمن).
- يحظر أيضًا الجمع بين استخدام السبانخ والأدوية التي تساعد على ترقيق الدم، على سبيل المثال، مع الوارفارين ونظائرها.
في بعض الحالات، يمكن أن يؤذي تناول السبانخ جسم الإنسان:
تقلل من امتصاص العناصر الغذائية فيحتوي السبانخ على الأوكسالات التي تمنع الجسم من امتصاص الحديد والكالسيوم. في هذه الحالة، تنشأ حالات مرضية مرتبطة بنقص هذه العناصر (على سبيل المثال، فقر الدم ونقص كلس الدم). هذا يثير مشاكل في الدم ونظام القلب والأوعية الدموية.
قد تسبب اضطراب في المعدة. الخضار غنية بالألياف التي تساعد على الهضم. لكن فائضه في الجسم يؤدي إلى تكوين الغازات في المعدة ، وانتفاخها، وكذلك الإمساك وحتى حالات التشنج. لمنع مثل هذه الحالات الشاذة، يتم إدخال الخضار تدريجياً في النظام الغذائي.
تثير تطور الإسهال تسبب نسبة الألياف العالية مشاكل معوية، وغالبًا ما تؤدي إلى الإسهال. لتجنب ذلك، يجب أن تستهلك الخضار باعتدال ولا تجمعها مع الأطعمة الغنية بالألياف.
قد تسبب حصوات الرمل والكلى. نظرًا لوجود البيورينات، التي تتحول إلى حمض البوليك عند تناولها بكميات زائدة، يمكن أن تثير السبانخ تكوين الأحجار علي الكلي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن كمية كبيرة من حمض البوليك تؤدي إلى ترسب الكالسيوم في الكلى، والذي يتراكم بمرور الوقت ويتحول إلى حصوات صغيرة في الكلى. لذلك، يجب على الأشخاص الذين عانوا من مثل هذه المشكلة تجنب تناول هذه الخضار.
يثير تطور النقرس. يتسبب حمض البوليك الزائد، وبالتالي ترسبات الكالسيوم، في حدوث التهاب وألم في المفاصل (التهاب المفاصل النقرسي).
يساهم في حدوث رد فعل تحسسي. بسبب وجود الهيستامين في النبات، يمكن للشخص أن يصاب بمظاهر حساسية مختلفة.
قد تسبب تأثيرات سامة. إذا نمت إحدى الخضروات في ظروف بيئية سيئة، أو تمت معالجتها بمواد كيميائية ضارة، فقد تكون خطرة على الصحة. هناك مخاطر عالية للإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية والمبيدات الحشرية، مما يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، وكذلك التسمم. في بعض الحالات ، يكون هذا مميتًا.
One Comment